沖縄の原野に家を建てる...。

チキン・ツナとチンゲン菜炒め。

　前回の冷凍ツナは、あっという間に無くなってしまった。
　スーパーで安いマグロを買おうと、時々見に行ってたのだけど、なかなか半額にならない。
っていうか、魚って高い！
　近くのスーパーでは、150gくらいの刺身が500円くらいする。前、泡瀬に住んでいた時は、近くのパヤオ（漁港の直売所）で鰹一匹が700円くらいだったけどなぁ。

　本部町は漁港があるんだけど、いったん町の市場に行ってから小売店に来るので、他と変わらない値段らしい。
　で、ふと見ると鶏肉は結構安い。ヤンバル若鶏とかでも100グラム100円くらいだ。こんどはチキン・ツナを作ってみよう。



作り方は、マグロのツナと一緒。材料も煮る時間も、だいたい同じで作ってみた。

■材料
鶏肉（胸）　　　　　　：300g（唐揚げ用皮なし胸肉とかがベスト、一口サイズに切られてる）
香辛料　　　　　　　：ローレル、ローズマリー、他
オリーブオイル　　：100cc
水　　　　　　　　　　：300cc
コンソメ　　　　　　　：一袋（300ccの水に溶くタイプ）

※すごいアクが出るので、アクを取ってからオリーブオイルを入れた方がいいかも。
※煮上がった所で、ハサミで細かく切ると、後の工程が楽。

これまでは、煮た後にバラバラにほぐす時、手を突っ込んで揉んでいたけど、雑菌が心配。（味が浸みるまで、しばらく常温で置くからね）
なので、今回はビニール袋に入れて、外からほぐしてみたら、とても簡単だった。手も汚れない。

※水面から出た部分は外気に触れて黒ずむけど、ビニールに入れて空気を抜けば、防げる。

また製氷皿で凍らして、お昼はエンサイ炒め。

チキン・ツナの味は普通のツナに結構近い。というか、知らないで食べると判らないかも。


田舎に住んでいると、野菜が安くて助かる。だいたい100円で買える。
でも、早く自分で作った野菜を食べたいなぁ…。