缶詰で冷凍コーン

（今回は、かなりセコ・ネタですが、オリジナル…）

サラダやピラフやラーメンなど、いろいろ大活躍の｢冷凍コーン｣。
なにげに使っているけど、市販の製品って、価格の割に量が少ない。

でも、実はこれ、簡単に自作できます。

用意するのはコーンの缶詰。それと、野菜の水切り器。

コーンは特売品を使用。水切り器は、似たような製品が何種類かあるけど、僕が使っているのは｢あっとミジン｣というジャスコ（イオン）で買ったヤツ。これが意外と便利。
餃子を作るときの野菜のミジン切りはもちろん（肉は×。ミンチ機を使うべし）、マヨネーズも作れるし、一番無駄そうな水切り機能が、結構重宝する（サラダには必須）。


作業は、水切りモードにした機械の中に缶詰のコーンを入れて、ハンドルを回すだけ。
水分が飛んだら、フリージングパックに入れて、冷凍庫へ。このとき、タイマーを1時間でセットしておくのがポイント。

1時間後、アラームが鳴ったら取り出して、袋の上からシッカリ揉むと、シャーベット状に固まりかけたコーンの一粒一粒がバラバラになってくれる。
念のため、もう1時間後に同じ作業をすれば完成。心配なら30分毎でも OK !

こうすることで、コーンの粒がバラバラのまま冷凍コーンになる。


全然話は違うけど、僕が旅人時代、北海道の美瑛で、コーンの缶詰工場でバイトした事がある。

バイトの僕は｢ポキポキ｣という部署（トウモロコシの軸を、ただ折って短くするだけの仕事）をやってたけど、地元の若いパート奥様（女工さん）たちはオペレーターを任されていた。それは、工場では花形の部署。

彼女達の作業は、剥いたトウモロコシをマシーンに挿入する事。
すると、高速で回転するトウモロコシが、旋盤のような機械で削られ、粒をまき散らしながら軸だけになってヒュンと飛んでいく！
というシュールな内容だった。
女性が、なんだか、いけない機械を扱っているようで、恐るべし北海道！　と思った。

その工場では、コーンポタージュも作っていて、ステンレスの鍋の掃除は、僕らバイトがやっていた。
鍋の隅に付いた、乾きかけた濃厚スープを指で舐めると、妙に美味かった。

あっ、ちなみに｢僕ら｣とは、キャンプ場で暮らしていたキャンパー達の事（｢キャンパー｣って、もはや死語かな？　バイクとかで長期の旅をする人々。別名:田舎で貴重な若い労働力!?　）で、各地のキャンプ場には時々、地元の農家が人買いに来ていたんだ。
｢ジャガイモ掘りのバイト、日当6,000円。昼飯も付けるよ！　｣とか、｢レタスの収穫。7,000円！　｣とか…。

朝は早起きして、みんなバイクでキャンプ場から集団通勤（？）していたっけ。
（…今から10年以上も前の昔話です。すでに閉鎖されたと思いますが、僕がメインにしていたのは｢かしわ園｣というキャンプ場でした。他にも中富良野や標津にも住んでました…）


…話は戻って、本題の冷凍コーンの話。

できるなら、生のトウモロコシの茹でたてを使えたらベストだね。沖縄では、最近けっこう出回ってきた。

ちなみに、同じ方法は（野菜の水切りは使わないけど）ピラフでも使える。
食べる時に多めに作って、残りを冷ましてからフリージングバックへ。後は同じように1時間毎に揉んで凍らせれば、市販の冷凍ピラフとほとんどいっしょ。フライパンであおると元通り。

お試しあれ。